'술안주'에 해당되는 글 3건

  1. 2010.05.06 미니돈가스를 곁들인 과일안주 레시피 (2)
  2. 2010.04.28 영양이 풍부한 퓨전 야채 볶음 (1)
  3. 2009.06.25 다져서 잰 고기 파프리카 쇼파에 앉다

미니돈가스를 곁들인 과일안주 레시피

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저희 남편의 취미이자 스트레스 해소법은

집에서 맥주 한잔을 하면서 영화나 만화를 PC로 보기 입니다.

 

웬만하면 그 시간을 좀 줄여서 운동을 좀 권하고 싶지만요,

그닥 운동을 즐겨하는 편은 아닙니다. ㅋ~

 

 

 

 

 

항상 남편은 그래서 제 눈치를 살핍니다.

왜냐구요? 맥주 안주를 공으로 드신는뎅... 제 심기를 건드리시면 제가

무신 넘의 안주는 안주가 다 있떵하고... 절대루... never... 걍 맥주나 막걸리일 수 밖에 없거든요^^

 

제가 더 유리하죠?

 

 

 

오늘은 이렇게 안주로 내었습니다.

 

 

 

 

과일은 집에 있는 과일을 하심 되구요,

계란은 미니 돈가스 만들기에 들어갑니다.

 

 

<미니 돈가스 만들기>

 

재료 : 돼지고기 안심, 또는 목살 약 150g, 양파 1/3,계란 1개,빵가루,부침가루,후추가루,마늘다진것 1/2작은술

 

 

저는 집에 생목살 사 놓은 것이 있어서 목살로 했습니다.

생목살은 육질이 살아 있고 씹히는 맛이 부드러워요^^

 

 

고기는 마늘,후추가루,양파 다진것,소금에 약 15분이상 재어 놓습니다.

재어둔 고기를 부침가루에 묻혀서

 

 

계란옷을 입히고 빵가루를 입혀요.

 

 

기름을 넉넉하게 둘러 달구어진 후라이팬에 빵가루를 입힌 미니 돈가스를 튀겨 주세요.

 

 

노릿 노릿 너무 타지 않게 중불에서 약불 사이에서 튀겨줍니다.

 

 

샐러드에 곁들이는 소스는 캐쳡,머스터드,마요네스 세가지를 1:1:1 비율로 넣어

섞어주세요.

 

 

 

그다지 ... 그다지 썩 훌륭하지는 않지만

제 남편은 구래도 이리 해주면 싱글벙글 해집니다.

 

 

샐러드 밑에 얇게 저민 사과를 받쳐두고 샐러드 소스를 얹어요.

소스 위에 파슬리 가루를 뿌립니다.

 

 

미니 돈가스에도 돈가스 소스를 샤라락 뿌리고 역시 파슬리 가루를 샬라라 뿌려 주세요~

 

 

손님상 술안주로 내어도 괜찮지 않을까요?

 

이정도면 퓨젼 호프집에서 약 15,000원 이상은 받지 않을까 싶은데요...ㅋ~

저렴 모드지요^^

 

 

인증샷 찍는 다니 남편은 뻘쭘하게 포즈를 취합니다.

 

 

그러나 언제나처럼 본인의 지정석에서 영화를 보면서 여유를 즐기고 있습니다.

 

 

가정의 달 5월이에요...

늘 가까이에 있는 내 가족만큼 소중한 사람들이 없어요.

너무 가까운 사람들이라서 간혹 막말을 해서

서로 상처가 되는 경우도 없지 않아요.

 

가까울수록 예의를 지켜야 할 것 같습니다.

 

행복한 5월 되세요^^

 

 

 

 


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영양이 풍부한 퓨전 야채 볶음

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급하게 반찬을 만드셔야 된다구요?

 

그럼 집에 있는 야채와 고기류를 총동원해서 볶아주세요^^

 

 

 

오늘은 조리 과정이 생략이 되어 있습니다.

 

어제 좀 대외적으로(?) 정계에 있는 사람도 아니면서... ㅎ

바쁜 관계로...

 

요리 과정샷을 찍지 못하고 급하게 저녁에 볶음 요리를 했습니다.

 

집에 냉장고에 있던 아이들 총 동원했습니다.

 

그래도 맛있다고 신랑이 저녁 술안주로 남겨 두라 했는뎅...

 

윗층 어머님 올려드리고 말았습니다.

 

 

 

 

 

 

 

<재료와 양념>

 

재료 : 당근,오이,컬리 플라워,버섯,다진돼지고기,논우렁, 양파,마늘,두부

 

양념 : 머스터드소스,칠리핫소스,조선간장,매실액기스,참기름,깨소금,캐쳡,후춧가루

 

 

 

 

 

 

조리과정은요,

 

준비된 야채를 다듬어 손질합니다.

 

다져진 고기간장,참기름,마늘,후춧가루 밑간을 합니다.

 

 

야채와 고기, 논우렁을 한데 넣고

중불에서 볶아줍니다.

 

이때 집에 있는 육수(닭고기,다시마,멸칫국물 등등)를 약 한 컵 부어주세요.

 

양념소스로 식성에 맞게 간을 하여 드세요^^

 

단백질 성분인 고기,두부,논우렁과

야채의 여러가지 비타민과 무기질

 

영양이 풍부한 퓨젼 볶음 요리입니다.

 

 

 

 

 

중간에 간을 보시고요.

싱거우시면 소금을 살짝 넣어주세요.

 

스위트 칠리 소스가 없는 경우는 그냥 고추장을 살짝 넣어주시고

식초 한방울과 매실액기스로 대신 하셔도 됩니다.

 

 

 

 

 

 


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다져서 잰 고기 파프리카 쇼파에 앉다

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파프리카에 돼지고기 다져서 양념한 걸 얹져서

부쳤답니다...

간단 모드네요...

만들기 넘 간단하구요^^

 

 

울 둘째 딸아이가 학교 급식에서 반찬중에 파프리칸지 피망인지가 섞여 나왔나봐요...

친구는 피망이 맞다고 하고

저희 둘째는 파프리카라고 서로 우겼다고 합니다...

 

전 같은 식물이라 알려주었어요...

피망은 우리나라 말이고

파프리카는 영어라고 했죠...

ㅋㅋ~

아리까리 내가 애 한테 제대로 말한건가? 싶어서

 

근데 검색을 해보니~

 

어원적인 부분에서는 같은 식물이 맞구요...

피망은 프랑스어에서 유래되었고

파프리카는 네덜란드어라고 하네요...

.
피망과 파프리카를 ""Sweet Pepper""라고 합니다.

Pepper(페퍼)는 고추류를 말하는 영어이구요...

원산지는 남미입니다.

그러나

 

보통 피망은 좀더 저렴하고 흔히 빨강,

초록이나 변색된 색의 노랑이나 주황도 있긴하지만

...

 

영양면에서는 파프리카가

 피망보다 우수합니다.

 

파프리카는 색깔이 다양하고 맛도 달짝 지근 새콤하고

수분 함유량도 우수해서 샐러드 용으로 적합합니다.

파프리카는 여러농법으로 개발을 한 식물이라 보면 될 듯 합니다.

파프리카는 다른 채소에 비해 각종 비타민 탁월하게 함유되어 있어요...

특히 성장기 어린이나 직장인의 눈(目)에 필요한 비타민이 함유되어 있다고 합니다.

 

또한 암을 예방할 수 있는 베타카로틴이 다량함유됭 녹즙이나 쥬스에도 좋아서

한마디로 웰빙야채입니다.

 

 둘째 딸아이에게 다시 정확하게 수정해줘야겠어요~

 

파프리카 사설이 너무 길었네요...

 

제가 한 요리

이름붙이기도 애매하고...

 

고기 얹은 파프리카전

대충 이러한데

좀 있어 보일라구

구지

"다져서 잰 고기 파프리카 쇼파에 앉다."

만들기 너무 간단해서 ㅋ~

먼저 돼지 고기 간 것 약 200g을 참기름 소금살짝 다진파 마늘 통후추가루로

약 15분간 상온에서 재어 놓습니다.

 

아하 그리공

파프리카의 움푹 움푹 들어 간 부분에 얹어요~

바쁘다는 핑계로 귀찮아서 계란옷을 한번 생략해 봤어요...

빵가루 잘 묻혀지니 그냥 부쳐도 될까?

일단 걍 부쳐보자~~~

그리고 달군 팬에 바로 익혀줍니다.

하지만 담번엔 꼭 계란옷을 입혀야 겠다는 생각을 했답니다...

파프리카가 익혀지면서 좀 부풀거든요... 그럼 고기들이 빠져 나오기도 해요...

그래도 다행 안 빠져 나오는 것들도 있구요...

계란옷을 입히면 전혀 안빠져 나오겠죠?

선명한 파프리카가 계란옷 입혀져서 잘 안 보일까봐

그랬는데~그래도 후회하지 말자

오늘은 바쁘잖아~~~

 

또 여기서도 계란옷을 안 입히니

왜 돈가스니 똥그랑땡에서 계란옷을 꼭 입히는지 그 원인을 알 수가 있었어요...

익는 동안 빵가루가 고기에서 떨어져 나가더라구요

우여곡절 이래이래 부쳤는데

그래도 계란옷 입히는 시간 (계란 풀어야죠...밀가루 입혀야죠...계란 옷 입히고... 빵가루 묻히고 등)

10 여분 이상은 단축 했습니다.

드뎌 완성했어요... 가볍게 소스는 돈가스 소스를 곁들입니다.

 

손님상이나 맥주 안주로 괜찮아요...

바쁘시면 저처럼 계란옷 과정 생략해 보세요...

그러나 시간 많으신  분들은

계란옷을 입혀도 상관없을 거 같아요~

 

오늘 엄청 덥지만 맘 속은 션한 하루되세요~~~

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